Ingrédients (4 personnes):

- 3 courgettes.

- 20 noix.

- 100 gr de roquefort.

- 1 gousse d'ail.

- Le jus d'un demi citron.

- 4 c.à.s. d'huile d'olive.

- Sel et poivre du moulin.

Préparation:

1. Lavez les courgettes, épongez-les avec un essuie de cuisine et découpez-les en fines rondelles. Pelez la gousse d'ail et hachez-la menu.

2. Retirez les noix de leur coquille et cassez-les en morceaux pas trop petits.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Cuisez les courgettes et l'ail sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et colorés. Salez et poivrez.

4. Mettez les courgettes sur un plat et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez les noix et le roquefort émietté. Passez un bref instant sous le grill, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5. Servez immédiatement.

Vin conseillé:

Un Sauternes.